Se comer pizza já é bom, imagina uma saudável!

A berinjela possui alto teor de fibras, que provoca saciedade, diminui a fome e é composta por 92% de água. Sua função diurética também é bem-vinda para a perda de peso e bom funcionamento dos rins. 
Então vendo todas essas qualidades, por quê não adaptar uma receita de pizza mas feita com berinjela? Segue os ingredientes abaixo

INGREDIENTES:
-1 berinjela grande
-1 tomate grande picadinho
-1 cebola picadinha
-1 dente de alho picadinho
-Fatias de mussarela ou pode ser parmesão ralado
-Manjericão, orégano, salsinha, azeite e sal

COMO PREPARAR PIZZA DE BERINJELA:

Corte as berinjelas em rodelas de uns 2cm. Coloque em uma bacia com água e sal e deixe por uns 10 min. Escorra e seque bem com papel toalha.

Em uma assadeira forrada com papel manteiga disponha as rodelas e tempere com sal, pimenta do reino e azeite. Leve ao forno por uns 20 min ou até que esteja assada. Retire do forno.

Faça um molhinho com o tomate, a cebola, alho, salsinha, sal, pimenta do reino, manjericão. Espalhe sobre as rodelas de berinjela.

Coloque 1 colher pequena de creme de ricota sobre cada uma delas e por cima fatia de mussarela. Polvilhe orégano.

Asse por mais uns 15 minutos ou até derreter a mussarela. Prontinho, agora é só saborear!